Co je to lyofilizace? Jaké jsou její výhody? 

Lyofilizaci vynalezl Jacques-Arsene d’Arsonval na univerzitě College de France v Paříži, přičemž během druhé světové války se tento proces používal pro uchovávání krevního séra. Význam lyofilizace jako prostředku pro uchování biologických materiálů citlivých na teplo významně vzrostl. V současné době se lyofilizace používá pro uchovávání potravin a léků. 

Pokud hledáte psí dobroty upravené právě lyofilizací, stačí se podívat do produktového portfolia e-shopu LyoPro. 

Potraviny upravené lyofilizací 

Lyofilizace je ve své podstatě jedna z forem dehydratace, kdy se potraviny prvně zmrazí, by se z nich odstranil obsah vody. Všeobecně se má za to, že lyofilizace je nejlepší metodou sušení, a proto se používá v potravinářském i farmaceutickém průmyslu. Nicméně existují i pamlsky pro psy sušené touto cestou. 

Obsah vody ve výrobku přechází z pevného do plynného stavu (nebo z ledu do páry), aniž by prošel kapalným stavem. Lyofilizace je považována za vysoce kvalitní metodu dehydratace z několika důvodů. 

Pracuje při nízkých teplotách, což přispívá k zachování výživové hodnoty, chuti, vzhledu a látek citlivých na teplo. Mrazem sušené pamlsky tak obsahují vše potřebné. Zmrazením se potlačují chemické a mikrobiologické procesy, což výrazně zpomaluje kažení výrobku. Dobroty pro psy vám tak vydrží poměrně dlouhou dobu. 

Jak to funguje?

Syrové potraviny se skládají z 80 až 95 % z vody, kterou je možné rozdělit na volnou a vázanou. Zatímco volná voda mrzne, vázaná nemrzne. Maso sušené mrazem se tak zbaví veškeré volné vody a části vázané vody. 

Náš tip: Barf strava je vhodná nejen pro psy, ale i pro kočky. Podívejte se na barf pamlsky. 

Proces lyofilizace lze rozdělit do tří kroků, a to: 

• zmrazování: výrobek se často zmrazuje za atmosférického tlaku,
• primární sušení: tento krok, známý také jako řádné lyofilizační sušení, je sublimačním krokem, při němž se odstraňuje zmrzlá volná voda,
• sekundární sušení: je to sušení výrobků na požadovanou vlhkost odstraněním zbývající vázané vody. 

Jestliže hledáte sušené maso či jiné sušené pamlsky pro čtyřnohého člena rodiny, podívejte se do e-shopu LyoPro. Zaměřuje se na zdravé pamlsky, které chutnají všem pejskům.