Losos: Ryba, která plave proti proudu

Když si představíte rybu jako pokrm, ve většině případech vás hned napadne ryba losos. Dávejte si ale pozor na lososy z lososích farem.

Losos neboli anglicky salmon je dravá ryba, která se již běžně nachází v restauracích všeho druhu, nejen v asijských restauracích jako tomu bylo ještě před pár lety. Losos je ale jen hovorové označení několik druhů ryb z řádu lososotvární. Jedná se o zároveň mořskou, ale i sladkovodní rybu. Jak je to ale možné? To se dozvíte níže v tomto článku.

Charakteristika

Tato ryba se dožívá cca 13 let, dorůstá do 70 až 90 cm a v dospělosti váží v průměru cca 13 kg. Jsou ale také známy i případy, kdy se našel losos vážící 25 až 45 kg. Ve vodě můžete lososa poznat díky jeho stříbrného až modrého zbarvení na bocích a tmavém hřbetu. Tělo má protáhlé s drobnými šupinami. U samců je hlavním znakem hákovitá spodní čelist. Ploutvičku mají tukovou, ale štíhlou. Jeho maso má barvu tzv. lososovou, neboli oranžovo-červenou, tuto barvu můžeme také na samci spatřit zespodu.

Kde se nachází

Jak už jste si mohli výše přečíst, losos je ryba ze slaných, ale i sladkých vod. Jejich život začíná v horních tocích sladkých řek hluboko ve středu různých kontinentů, především ale Evropy. Zde svůj život započnou, jakmile jsou již trošku vyspělí, doplavou do moří, nejčastěji však do Atlantského oceánu. Zde úplně dospějí a stráví zde nejvíce času svého života. Jakmile přijde na řadu rozmnožování, migrují proti proudu. Tímto se dostanou zpět do sladkých vod, tedy řek. Znovu proběhne rozmnožování a dospělí jedinci se vrací i tak zpět do moře či oceánu. Lososy můžeme najít v Atlantském oceánu, odkud migruje do Evropy, nejvíce však do Francie, Pobaltí, Norska, Švédska, Polska a Německa. Losos se také vyskytuje i v Severní Americe.

Pokrmy

Netušili byste, jak je tato ryba zdravá. Nachází se v ní mnoho vitaminů, které jsou zdraví prospěšné, jedná se například o vitamin D, Niacin, B12, Thiamin. Také obsahuje Omega 3 mastné kyseliny, selen a fosfor. Jestliže jste ještě nezařadili lososa do svého jídelníčku, měli byste to napravit kvůli všem těmto benefitům. Můžete si lososa připravit např. na grilu s rozmarýnem, sushi, uzeného lososa, rizoto s lososem nebo klasicky s brambory. Existuje i spoustu dalších receptů a nápadů, jak tuto rybu připravit. Kreativitě a chuti se meze nekladou.

Lososí farmy

Jak už asi všichni bohužel známe farmy krabí apod., existují i lososí farmy. Vyskytují se málo, ale čím dál tím víc, jelikož je stále větší a větší spotřeba a redukce lososů v řekách a oceánech. Ryby jsou utlačovány tělem na tělo v různých klecích kde nemají žádný osobní prostor a tedy nemají plnohodnotný a zdravý život. Jelikož jsou takto utlačovány, je zde i větší rozmnožování různých parazitů a bakterií. Tito nepříjemní živočichové se dostávají ústy, ale i kůží, do těla, tedy i masa, lososů. Hygiena v těchto byznysech nehraje moc velkou roli, tudíž se parazité snadno a rychle rozmnožují. V prodávaném mase se čím dál tím víc vyskytují právě tito parazité a mohou nadělat pěknou neplechu. Proto pokud si budete kupovat lososa a budete si z něj chtít udělat třeba oběd, přečtěte si pozorně, odkud tato ryba pochází.

Losos je ryba, kterou už si můžete dát v běžné restauraci, dávejte si ale pozor na parazity. Lososovi se jinak říká ryba, která plave proti proudu, jelikož migruje ze slaných vod do sladkých a naopak kvůli rozmnožování pro další generaci. Z dobře vybraného Lososa si můžete připravit skvěle výživně plnohodnotný pokrm, ze kterého budete mít ne jeden vitamin.

Zdroje: Stoplusjednicka.cz, Cs.wikipedia.org, Healthline